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Juan Enrique Romero: “No son habituales los contagios con el parásito Anisakis”

Screen Shot 2017-05-16 at 2.32.28 p.m. 16 mayo, 2017 - 2:32 pm

Juan Enrique Romero, veterinario, fue entrevistado por Mauro Viale en relación con la noticia de algunos contagios del parásito Anisakis, que se encuentra en el pescado crudo, por lo que se denunciaron posibles casos a partir del consumo de sushi.

Comentó que no es habitual que se produzcan este tipo de casos “porque como país no consumimos mucho pescado crudo”. Y agregó que “tenemos muy buena inspección bromatológica”.

Luego explicó que “si se cocina un pescado se están evitado una cantidad de posibles complicaciones enormes. La cocción además de facilitar la digestión está evitando una cantidad de enfermedades”. “Cuando estás en un país ordenado como el nuestro existen inspecciones bromatológicas en el Mercado Central donde hay colegas especializados que evitan este tipo de cosas”, añadió.

Por último, afirmó que no tiene noticias de que se hayan registrado casos muy graves de contagio en nuestro país.

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